攸县香干小炒肉是怎么做的（湖南小炒攸县香干的做法）

攸县香干小炒肉是湖南省攸县地方特色菜品之一，非常美味。下面是制作攸县香干小炒肉的简单步骤：

所需食材：

- 瘦猪肉250克（切成薄片）

- 香干100克（切成丁）

- 青红椒各适量（切成块）

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将切好的瘦猪肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许淀粉，腌制片刻。

2. 锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的猪肉快速放入锅中翻煎至变色，然后捞出备用。

3. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入香干丁和青红椒块继续翻炒。

5. 放入之前煎好的猪肉，调入适量的盐、糖、胡椒粉和生抽，继续快速翻炒均匀。

6. 翻炒至香干和肉片变得微微焦黄并均匀上色后即可出锅。

这样一道美味的攸县香干小炒肉就制作完成了。你可以根据个人口味调整食材的使用量，并且可以根据喜好加入一些辣椒或者其他配料进行调味。祝您做菜成功，享受美食！