清炖鱼怎么做好喝（懒人做鱼的方法大全集）

1· 带骨鱼肉，砍成小块

2· 香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用

3· 生抽，料酒，各2汤匙！

4· 加入料酒，生抽，2汤匙盐，一点小葱，一点辣椒，搅拌均匀，腌制5-10分钟

5· 腌制差不多了，锅里放少量油2汤匙就行，放备好的，姜，辣椒，香叶，花椒，八角，炒香，炒大概1分钟左右就行

6· 炒香后，放入带骨鱼肉，炒2分钟左右

7· 炒到鱼肉表面变白，不要炒的太狠

8· 加入两三斤的水

9· 再加入香菇，海鲜菇！

10· 大火力15分钟，转小火再15分钟

11· 加入鸡精半汤匙，南德或十三香或五香粉都行，也来半汤匙，搅拌均匀

12· 出锅，放入香菜，葱花，开始享用吧

        具体如下:  

        1、做清炖鱼，鱼必须要现做现杀;

        2、鱼不要直接下锅炖，要先煎后炖;

        3、炖鱼时要注意用水，最好用热水炖鱼;

        4、炖鱼时，不放料酒，不放醋，只放葱姜即可;

        5、炖鱼时，盐不要放得太早，出锅再放盐最合适。