购买回来的牛肝菌为什么会苦（牛肝菌为什么基本没人吃）

牛肝菌变质了，建议不要食用。

牛肝菌分量多了，没有除水。

牛肝菌有多种，但一般不会出现苦味。

牛肝菌有苦味是因为其中混进了苦粉孢牛肝菌。

牛肝菌需要经过泡水、筛选、漂洗、汆水、透凉后才能食用。

       牛肝菌有多种，但据我所知不应该出现苦味的。要么是放的时间长了，要么是变质了，要么买假了。另外，猴头菌做汤会很苦的。