蘑菇是一种非常美味的食材，可以用来炒、煮、烤等多种方式。以下是一些简单的步骤来炒蘑菇：
1. 准备材料：新鲜的蘑菇、葱姜蒜、辣椒等调料。
2. 清洗蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片或丁状备用。
3. 切配菜：将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
4. 热锅凉油：将锅加热至七成热，倒入适量的食用油，待油温升高后加入葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 加入蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：待蘑菇变软后即可出锅装盘，撒上一些葱花点缀即可。
步骤：
1. 将蘑菇清洗干净，去除污垢，去蒂切片或切块，根据个人喜好调整大小。
2. 加热平底锅或炒锅，加入适量食用油，并加热至中高温度。
3. 加入切末的大蒜和生姜，煸炒片刻，直到散发出香味。
4. 加入切好的蘑菇，翻炒至它们变软和稍微上色。
5. 加入适量的酱油，用锅铲调匀。酱油的用量要根据个人口味和蘑菇种类而调整。
6. 加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 如果需要增加汤汁，可以加入一些清汤、高汤或水，并继续翻炒，直到蘑菇熟透，汤汁稍微浓稠。
8. 最后加入葱段，炒匀，并迅速翻炒几下即可。
9. 关火前可以品尝一下，根据个人口味再次调整盐、胡椒粉或酱油的用量。
10. 将炒好的蘑菇装盘，可以作为菜肴单独食用，也可以作为配菜或配料使用。
