香辣鱼尾的做法 香辣鱼尾怎么做好吃 香辣鱼尾（正宗湖南香辣鱼尾的做法）

1. 鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天；大葱切段，生姜切片，蒜拍散

2. 热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄；另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒，花椒，煎出香味

3. 放入鱼尾，两面各煎2-3分钟；碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒

香辣烧鱼尾的做法：

1.鱼尾洗净，沥水

2.两侧各划3-4刀

3.锅加油烧热，下入鱼尾两遍煎制金黄

4.下入葱姜蒜，花椒大料爆香

5.淋入料酒，米醋，加入适量开水，加入酱油白糖，加入老干妈，大火烧开，改中小火炖制

6.至剩少许汤汁时，尝一下咸淡在放盐

7.将鱼尾盛出

8.将葱姜蒜捡出不要，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠

9.浇在鱼尾上即可，撒上香菜 烹饪技巧：煎鱼的油要热一些。