山西寿阳头脑汤做法（寿阳头脑汤做法视频）

制作材料：

豆腐、红薯、粉条、菠菜、鸡蛋、红糖、黑木耳、白酒、芝麻油、湿淀粉各适量。

1.炒锅内加芝麻油烧热，把豆腐切成1厘米见方的块炸成金黄色；红薯去皮也切成1厘米见方的块炸成金黄色。

2.锅内加适量的清水烧沸，放入粉条、炸豆腐丁、炸红薯丁，待粉条煮软后，用湿淀粉勾芡，放入红糖、木耳、菠莱及作料拌匀。鸡蛋打入碗中，搅散后用手勺将蛋液倒入锅内即成。

先把豆腐切小块，把油热了，适量红糖放油中快速翻炒后放入豆腐翻炒，再加入白酒，翻炒均匀，加入开水，水开三分钟后加入鸡蛋，然后加入淀粉，熬开就OK了。