谷朊粉做面筋是冷水还是热水（谷朊粉做的面筋跟手洗面筋的区别）

通常情况下，谷朊粉做面筋用凉水冲泡比较好。不过，如果想让面筋更加松软，也可以使用温水。但是，不能使用热水，因为热水会使面筋变硬，影响口感。所以，建议使用凉水或温水来制作面筋。