随州网怎样炸三鲜（随州炸三鲜的全过程慢教程）

炸三鲜是随州人过年必备的一道菜，制作炸三鲜步骤如下：

1.五花肉和生姜搅碎后添加淀粉，盐，南德和少于肉2/3的藕末（去水份），鸡蛋后搅拌均匀

2.豆腐衣上蒸锅略蒸软一些后，切小块备用；

3.玉米淀粉放入碗中加开水备用

4.摊开切好的豆腐衣 抹上淀粉水后 薄铺肉末，四面卷边后，肉末表面和豆腐衣边角抹上淀粉水，静置一会；

5.锅里大火烧油，油开后放入三鲜炸，三鲜在油锅里漂起来后翻面（整个炸的过程只翻一次面）

6.两面炸至金黄捞起，放冷后，切麻将小块，隔水蒸热后，可以开吃啦