三丝鱼肚羹是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。
制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成熟，放入千张皮，注意丝之间不要粘连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅放入千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅
三丝鱼翅羹
三丝鱼翅羹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。用干鱼翅、鸡肉、香菇、笋、火腿丝、香菜并加以各种辅料制作成的健康美食。
基本信息
中文名 三丝鱼翅羹
主要食材 水发鱼翅瘦肉
分类 粤菜
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