做法步骤
1、取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了
2、剑花提前1个小时洗一下，再浸泡
3、猪骨洗干净沥干水份
4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味
5、煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下
6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下
7、加入少许酒。
8、汤锅里加水，加入蜜枣
9、加入泡过的剑花
10、加入炒过的猪骨
11、加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）
12、盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味。
下面我将详细为您描述剑花冬瓜煲猪骨的做法步骤。
所需食材：
- 猪骨：500克
- 冬瓜：适量
- 剑花/细丝瓜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 准备工作：
- 将猪骨洗净，剁成块状，然后放入沸水中焯水。焯水的目的是去除猪骨表面的血水和杂质，使汤更清澈。
- 冬瓜去皮，切成块状。剑花/细丝瓜切成小段备用。
- 准备一些姜片备用。
2. 煮猪骨汤：
- 取一个煲汤锅，加入足够的水（约8-10杯），将猪骨放入锅中。
- 加入适量的姜片和料酒，用大火将水煮沸。
- 沸腾后转小火，炖煮2-3个小时，使得猪骨炖出浓郁的汤汁。
3. 拣骨髓：
- 将炖煮好的猪骨汤汁过滤，使汤清澈。取出清汤备用。
- 将炖煮后的猪骨滗干水分，待稍微冷却后，用篦子将猪骨上的骨髓挖出，切成小块状备用。
4. 煮剑花冬瓜汤：
- 将清汤倒回锅中，加入冬瓜块和剑花/细丝瓜段。
- 用大火将锅中的汤汁烧沸。
- 加入预先准备好的猪骨块，继续用小火炖煮10-15分钟，等到冬瓜变得熟透，猪骨入味。
5. 调味：
- 根据个人口味和喜好，加入适量的盐和胡椒，调整味道。
- 根据需要，您还可以加入其他调味品，如鸡精、蚝油、葱花等，增强汤的味道。
6. 完成：
- 关火，将炖好的剑花冬瓜煲猪骨汤装入碗中。
- 配以炒菜或米饭，即可享用美味的剑花冬瓜煲猪骨汤。
根据这份详细的做法步骤，您可以制作出口感鲜美、清爽可口的剑花冬瓜煲猪骨汤。祝您成功！
