腌酱油肉的正确方法

腌酱油肉的正确方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 19:56:10

腌酱油肉的正确方法

酱油肉的腌制做法食材材料:新鲜五花肉一块调料:生抽,老抽,料酒,辣椒,八角,香叶,桂皮,花椒粉,白糖酱油肉是怎样腌制的,

方法

1,将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入。

2,将所有调料放入容器中搅拌匀。

3,五花肉放入调制好的调料里。

4,给肉全身沾上调料。

5,酱油肉是怎样腌制的,腌制一天一夜,中途要隔两三个小时给肉翻一次身。

6,腌好的肉挂在外面晒干就好,干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

贴心建议:

1、酱油一定要用老抽,最好用质量好点的;

2、酱油肉腌够时间,并且外表一定要风干,才能成品的皮和瘦肉呈深红色,肥肉有透明感。

3、为了使肉入味,可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。

4、酱油肉是怎样腌制的,第一次腌制后的酱油不要丢掉,烧开后再添加点作料还可以继续腌制;

5、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干,注意不要粘在一起,每天要翻动一下,避免阴面的无法风干;

6、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒,更不能淋上雨水,那样容易长霉;7、酱油肉一旦表面收紧,就可以食用。不要长时间晾晒, 7天左右即可,久了脱水太多,瘦肉口感柴,不好吃;

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