先炸后卤比直接卤香些吗

是啊，很多卤味先炸一下会更香，色泽也会更油亮红润好看，而且还会更入味。比如酱香卤猪排，红烧肘子，虎皮凤爪等都很美味。卤制品也是中国传统美食，它的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。