牛肉烩馍是一道具有浓郁西北风味的美食，制作过程相对简单。以下是制作牛肉烩馍的方法：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 温水适量
4. 牛肉500克
5. 大葱1根
6. 生姜1块
7. 大蒜3瓣
8. 香菜适量
9. 食盐适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 料酒适量
13. 胡椒粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
2. 准备牛肉：将牛肉切成小块，放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炖牛肉：在锅中加入适量的食用油，放入切好的大葱、生姜和大蒜翻炒出香味。然后加入牛肉块，翻炒均匀。接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和胡椒粉，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时，直到牛肉变得软烂。
4. 制作馍：将发酵好的面团分成若干小剂子，搓成圆形。在案板上撒上一层薄面粉，将面团擀成薄薄的圆饼状。在平底锅中加入适量的食用油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。
5. 装盘：将炖好的牛肉和馍摆放在盘中，撒上切好的香菜末，即可食用。
1、熟牛肉2两 、烙饼半张、圆白菜半斤、蒜末少许、胡萝卜少量
2、圆白菜，胡萝卜切丝，热锅少许油热后煸炒至断生。
3、将酱牛肉（熟肉丝或鸡蛋丝）加入菜中，略煸炒后用盐调味。
4、烙饼切丝，加入炒菜中，煸炒至菜全熟。加入蒜末调味，加热水或肉汤烧开即可。
5、起锅入碗，可略点香油或辣椒油少许。烩饼比传统做法简单，无须发木耳、香菇、粉丝等，选材用酱牛肉和烙饼，也可用面条等现有材料。
