辅料
大蒜头四颗
姜一小块
蒸鱼豉油适量
酱油适量
香菜适量
小葱适量
整鱼火锅的做法步骤
1.鱼清理干净，侧身两边切几刀好入味，锅里水烧开，然后放入蒸架，最后放鱼蒸大概五分钟关火，鱼大可以一斤加一分钟时间蒸。没有蒸架可以直接煮，不过没有整出来的嫩哦。
2.原材料准备
3.姜蒜切细碎，香菜洗干净，分两节，我爱吃所以放了这么多呵呵，有小葱的可以准备一些更香
4.锅里油烧热，油量平时炒菜的三倍以上，放入姜蒜炒香
5.加入蒸鱼豉油炒
6.加入少量酱油
7.加入你想要的香菜分量，有小葱的加小葱，炒香，喜欢洋葱的这会可以加洋葱块
8.放入少量的水烧开
9.蒸好的鱼放入汤锅底，煮三分钟左右，鱼翻身再煮三分钟，然后转小火，边煮边吃。有电磁炉的放电磁炉边煮边吃越吃越入味！因为辣椒酱油蒸鱼豉油都咸，盐根据个人口味可以加可以不加哦
10.煮一会，推荐把鱼大卸八块再煮更入味
整鱼火锅是一种常见的家庭聚餐或宴客美食，它既方便又营养，可以根据个人口味添加各种食材。以下是一种基本的整鱼火锅做法：
**材料：**
- 整鱼：1条（约500克，可以选择草鱼、鲤鱼等适合火锅的鱼类）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 火锅底料：适量（可以是市售的火锅底料或者自制底料）
- 各种火锅食材：如肉片、海鲜、蔬菜、豆制品等
- 调料：盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等
**步骤：**
1. **准备鱼：** 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几道斜刀，以便更好地入味。
2. **腌制鱼：** 用盐、鸡精、料酒和一些生抽腌制鱼，使其入味，腌制时间大约10-20分钟。
3. **准备火锅底料：** 如果是使用市售的火锅底料，根据包装说明进行准备；如果是自制底料，可以根据个人口味选择牛骨、鸡骨、香料等熬制高汤，然后加入辣椒、花椒、生姜、葱等调味品。
4. **准备火锅食材：** 将肉片、海鲜、蔬菜、豆制品等清洗干净，切片或切块，备用。
5. **煮鱼：** 将腌制好的鱼放入锅中，用小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。
6. **加入火锅底料：** 将熬好的火锅底料或者市售底料倒入锅中，煮沸。
7. **准备蘸料：** 根据个人口味准备蘸料，如蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油等。
8. **火锅食材下锅：** 当火锅底料煮沸后，可以将准备好的火锅食材陆续放入锅中。
9. **品尝：** 食材煮熟后，用筷子夹起，蘸上蘸料即可食用。
**小贴士：**
- 鱼煎的时候要注意火候，避免煎焦。
- 火锅底料的准备可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒和花椒的用量。
- 火锅食材的选择可以根据喜好和人数进行调整，通常会包括肉类、海鲜、蔬菜和豆制品等。
- 蘸料的准备可以根据个人口味进行搭配，有的人喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉；有的人喜欢醇厚的口感，可以加入芝麻酱等。
整鱼火锅是一种非常灵活的美食，可以根据个人口味和喜好进行调整，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。
