蒜蓉小青虾的做法（蒜蓉青虾的正确做法）

用料：蚝油1勺、料酒 5勺、生抽 3勺、胡椒粉 5克、蒜蓉 30克、青虾 1000克、姜蓉 10克

青虾的家常做法步骤：

步骤 1、青虾洗净去虾线 

步骤 2、全部调料腌制半小时

步骤 3、蒜蓉，姜蓉放好拌匀

步骤 4、空气炸锅铺好锡纸，倒入腌好的虾

步骤 5、七八分钟即可

步骤 6、香喷喷出锅

食材准备：虾、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣，料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、生抽、蒸鱼豉油

具体步骤：

1、买回来的大虾清洗干净，用牙签挑出虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，然后在虾背上用刀划上一刀，深度三分之二就可以了，金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净沥干水分备用，姜切片，蒜、小米辣均切成末、葱切成葱花；

2、放入葱、姜、料酒、少量胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用；



3、锅中倒入适量的油，油热放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味，需注意蒜泥容易糊锅，一定要不断的翻炒，然后下入适量盐、蚝油、少量白糖、生抽，再均匀翻炒几下炒出香味，盛出备用；