马齿菜有什么营养价值（马齿菜的正确食用方法）

马齿苋有很高的营养价值。

1. 高蛋白：马齿苋的蛋白质含量高于同类蔬菜，且蛋白质的质量较好；2. 高钙：其所含的钙是豆类的4倍，奶类的2倍；3. 高铁：其铁的含量也是豆类的3倍，而且这些铁元素大多容易被人体吸收利用。

因此，马齿苋作为一种绿色健康蔬菜深受人们的喜爱，在我们的日常饮食中是十分适宜的。

马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色。它里面有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖。微量元素主要有钙、磷、铁。维生素主要是胡萝卜素维生素c。