炉一锅炖肉的正宗做法（正宗炖锅菜做法）

所需食材：五花肉600g，葱、姜、蒜，冰糖，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，红曲米，料酒。

具体做法步骤：

第一步：将五花肉洗干净后，切成大小均匀的肉块，大小根据自己的喜好决定就好，准备一锅水，将切好的肉块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后持续5分钟左右就好。

第二步：在焯肉的同时准备好高压锅加入清水，等水烧开后将焯好的肉加入高压锅中，并依次加入葱、姜、蒜，冰糖，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，红曲米，料酒，大火烧开后，持续2-3分钟再盖上锅盖；

第三步：高压锅压上气后，转小火，15分钟后关火；

第四步：关火后，打开锅盖，改大火收汁，大概需要8到10分钟，一锅家常炖肉就做好了，想要拌饭的可以多留一些汁

砂锅内放葱姜蒜肉入锅用料酒蚝油生抽老抽八角胡椒粉小茴香盐鸡汁高汤调味炉子上炖一锅。