沙肠怎么做好吃（正宗沙肠的做法）

1. 芹菜择洗干净，洗净放在案板上，用刀切成长段。

2. 长度大概在5厘米左右，切好放入盘中备用。

3. 沙拉肠一根，剥去外皮。

4. 放在案板上切成长段，再切成厚片。

5. 改刀切成宽条，切好放入盘中备用。

6. 生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片。

7. 大葱切成葱花，切好放入小碗中。

8. 掰入干红辣，烧一锅开水，加入食盐，植物油。

9. 下入芹菜进行焯水，这样形成油膜，颜色翠绿。

10. 焯水30秒，控水捞出到盘中备用

11. 起锅加入植物油，倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

12. 大火爆香之后，倒入沙拉肠进行翻炒。

13. 翻炒2分钟左右，沙拉肠焦香，下入芹菜段翻炒。

14. 大火翻炒均匀，加入食盐调味。

15. 再次翻炒均匀即可出锅装盘。