豆肠摆摊做法（烤肠的做法摆摊）

具体做法如下：

1、材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克， 胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。

做法：素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用。

热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用。

锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成。

参考豆肠摆摊做法如下：

准备食材：豆肠、油、花生、淀粉、水、盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。

将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。

热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。

用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。