牛腿菇要不要焯水（茨菇焯水的正确方法）

牛腿菇在烹调前通常需要先焯水，这样可以去除菇身上的泥土和杂质，同时也能提升菇的口感。焯水的方法是：将牛腿菇放入沸水中煮约1-2分钟，然后捞出用冷水冲洗，再进行下一步的烹饪。

需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。