是的，以甜面酱为基础调出的酱味来炒菜，常被叫做京酱。不过只有这甜面酱也还不够，还要不露声色地加上几勺番茄酱或者番茄沙司。虽然点吃不出番茄酱的味儿，但却调和着甜面酱使其酱香不会过于浓腻，温婉的浓郁更适合现代人的口味。
在做菜时，京酱的确是甜面酱，京酱是由甜面酱和黄豆酱两种酱调和出来的，整体口感是甜咸为主，而且比较油润不干
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