包子蒸好后面的包子皮起泡咋回事（包子还没蒸褶子就开裂了怎么解决）

包子皮起泡是因为面发的过了头或是面软了，要想不让包子皮起泡的话把面发的稍软一点，面发好后再往发好的面里掺四分之一的干面这样揉匀后蒸好的包子就不会起泡了吃起来也有韧劲了，这种方法跟炸油香的方法差不多。

另外，还有可能是蒸笼的原因。如果蒸的时候用的是蒸柜而不是蒸笼，需要进行适当排气才能避免表面起泡。