西冷是牛的那个部分（雪花西冷是牛的哪个部位）

西冷是牛身上外脊地方的肉，西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。