烤肠煮不破的方法（水煮烤肠的正确方法）

灌肠不要过满，也不要太空，保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。

步骤/方式二

蒸香肠时凉水上锅蒸，这样慢慢加热不容易破皮，否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。

步骤/方式三

蒸香肠放的水要足够，不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分，导致肠衣破裂。