毛毛虫面包表面挤的酱是怎么做的（毛毛虫面包表面酱配方比例）

毛毛虫面包表面挤的酱通常是通过使用食用色素和糖果胶混合后打入挤花袋中，然后挤在面包上制成。
这种酱可以多种颜色，例如绿色、红色等等。
因为毛毛虫面包的卖点在于其可爱的外观，所以挤花酱的颜色和造型非常讲究。
值得注意的是，这种酱的制作需要具备一定的技巧和经验才能达到最佳的效果。

毛毛虫表面的酱即是泡夫酱。

配方1：低筋面粉500克，黄奶油200克，吉士粉25克，水300克，鸡蛋15只，及柠檬汁5克。

配方2：低筋面粉140克，黄奶油：120克，水260克，鸡蛋300克（5只），盐3克，柠檬色香油1-3滴。

制法步骤：

将水煮开烧沸（配方2，此时加盐），加入黄奶煮溶化，加入（配方1，筛过的低筋面粉和吉士粉，配方2，筛过的低筋面粉。）边搅边煮，至粉煮熟。出锅，倒入搅拌机中搅拌，分次加入鸡蛋（配方1与2同样操作，每次只加一个鸡蛋，拌匀，再加下一个鸡蛋），直至加完。最后加入（配方1，柠檬汁；配方2，柠檬色香油。）搅拌均匀至纯滑即成柠檬泡夫（即毛毛虫酱。）