盐水鸭腿是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸭腿 2个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 葱段 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备好鸭腿，切去多余的脂肪，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入鸭腿焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，下姜片煸炒，加入料酒烧开。
4. 加入适量的清水，放入鸭腿，再加入葱段、八角、桂皮、冰糖、盐，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时，直到鸭腿软烂。
5. 捞出鸭腿，放入冰水中浸泡5分钟，使其口感更加嫩滑，然后捞出沥干。
最后，将鸭腿切成块或者切成薄片，摆盘装饰后即可享用。
盐水鸭腿的最正宗做法是在煮的时候加入大量的盐和冰糖，让鸭肉入味，同时炖制时间越长，口感会越嫩滑。一些地方的做法还会加入一些特定的调料，如八角、桂皮等，以增加口感的层次感。
鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟
2. 将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀
3. 将鸭腿取出，均匀的抹上做法2的酱料，放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）
4. 将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用
