碱面怎么做好吃简单做法（手工碱面的做法最正宗的做法）

主料：

碱面适量

肥羊适量

金针菇适量

油菜适量

蒜末适量

葱花适量

香菜适量

辅料：

郫县豆瓣酱适量

盐适量

做法：

1. 碱面开水煮9分熟捞出

2. 金针菇和油菜绰2分钟捞出

3. 热锅凉油，放入蒜末煸香，然后放入郫县豆瓣酱煸出红油

4. 加入适量水烧开

5. 放入面条，金针菇和油菜，再放入羊肉卷，羊肉变色即可，根据个人口味加入适量的盐

6. 撒上葱花和香菜即可

1、材料：蒜蓉，葱花，黄瓜切丝备用，喜欢胡萝卜的可以擦点胡萝卜丝。

2、干辣椒末一把，花椒十粒左右，有芝麻可以再放一小撮芝麻。用小饭碗装好，起锅烧热植物油，烧到油开始冒烟将油泼进饭碗里，用筷子搅匀。

3、碱面沸水下锅，煮到无白心上锅，过凉水沥干。喜欢吃软烂一点的面可以多煮会。

4、将面放进一个大点的碗或者锅，盆里，将1准备的菜加进去，根据自己口味加2做好的辣油，适量盐，鸡精，生抽，根据自己口味加陈醋，拌匀。