清蒸鸭腿怎么做（蒸鸭腿的正确做法）

步骤 1

鸭腿清洗干净，在鸭腿表面用叉子扎许多小孔，两面都要扎哦。

步骤 2

葱姜切片，准备好香料，我买的超市配好的卤肉香料，如果没有的话，至少准备八角、桂皮、香叶。

步骤 3

鸭腿表面撒适量盐，然后用手搓搓搓，两面都要搓到，后面不再调味了，所以这一步盐不可以太少，然后在鸭肉的一面放上部分葱姜和香料。

步骤 4

用手小心拖着，皮朝上放在大碗里。

步骤 5

另一个鸭腿也是一样处理，最后把剩下的葱姜和香料放在鸭腿表面，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味。

我一般晚上要吃的话会在前一天晚上腌好。

步骤 6

蒸之前倒入料酒，上锅蒸制，大火上汽后，调中小火蒸1小时左右，时间根据鸭腿的大小灵活掌握，用筷子能轻松扎透就可以了。

蒸好的鸭腿捡去葱姜和香料，蒸出的汤汁比较油腻，我一般是不要的，把鸭腿捞出来，切块就可以吃啦！味道不错，也很简单，不妨试试看哦。