湖南常德腊牛肉的腌制方法（湖南腊牛肉的正宗配方）

1、先将牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水。

2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味。 

3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌。 

4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。