才泡一夜的木耳咋有臭味（泡发的木耳有股难闻的气味）

因为木耳是一种真菌，泡水后容易滋生细菌，而细菌分解木耳中的有机物质会产生臭味。

1、化学加工 木耳有刺鼻气味,可能是木耳制作加工的过程中添加了化学药剂。一些黑心商家会使用硫酸镁药剂浸泡地耳,使其与黑木

2、保存不当 木耳有刺鼻气味,可能是保存不当的缘故。干木耳一般要存放在干燥通风且阴凉的环境中,如果将干木耳放在潮湿的环境

3、挑选方法 挑选木耳时,要观察硬度、味道,一般优质的木耳含水量较少,用手轻轻一捏就会破碎,而且带有淡淡的木屑味,泡发率

泡一夜的木耳有臭味是因为木耳在泡水过程中会释放出一种气味物质，尤其是泡得时间较长时，这种气味更加明显。

木耳是一种富含蛋白质和纤维的食材，其表面可能存在一些微小的有机物残留，随着泡水时间的增加，这些有机物会分解产生臭味。

此外，如果泡水时间过长，木耳可能会受到微生物的污染，进一步导致异味产生。

所以，才泡一夜的木耳会有臭味是正常现象。

为了避免这种臭味，可以尝试在泡水前先用开水烫一下木耳，或者加入一些柠檬汁等酸性物质，有助于去除异味。