小河鱼酱的做法（小河鱼酱正宗做法）

小河鱼辣椒酱最正宗做法如下

先把小鱼小虾放锅里油炸7～8成熟，把红辣椒砄成碎状，生姜、大蒜头也砄成碎状，然后把小鱼小虾、红辣椒、生姜、蒜、豆豉等放一大碗里，搅拌均匀，再放适量的盐、麻油，再均匀搅拌，让它们静凉二个小时后，用一玻璃瓶装好，上面再放一点麻油，盖紧密封放至冰箱里一周后，就可以吃了。