吴祖八宝鸭是什么菜（吴祖八宝鸭真有这道菜吗）

泸菜

八宝鸭全名糯米八宝鸭。八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

八宝鸭菜是苏菜里的美食菜谱，成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。