用料
光鸭 1只（约950g）
糯米 150g
莲子
胡萝卜
香菇
花生
青豆
蜜枣
腊肠
栗子
姜
八角
桂皮
草果
老抽
盐
八宝鸭的做法
鸭子洗净，肚子里清干净。
用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。
香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。
糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽和盐，搅拌均匀备用。
把馅儿料填入鸭子肚子并缝合，不要压太瓷实，糯米熟后会膨胀。
锅中加油，油温后放草果、八角、桂皮、姜煎出香味，慢慢放入填好馅料的鸭子略煎。
煎好的鸭子放入上气儿的蒸锅蒸75分钟，焖15分钟，即可出锅。
吃的时候把线拆开，用刀切开胸部就可以享用美味了
工具/材料
一只鸭子、肉、糯米、香菇、火腿、胡萝卜、调味料等
01
先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。
02
将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。
03
将胡萝卜、肉、火腿和香菇洗干净后剁细，不用剁得太细，胡萝卜可以切成颗粒状，然后放在一个碗里加入调味料搅拌。
04
将鸭冲洗干净以后先用小刷子在鸭体内刷一层芝麻油或者花椒油，防止填充的馅黏在上面。刷好之后放入泡好的糯米和制作好的内馅。
05
然后再放入一些调味料，同时再放入一些八角之类的香料，再将放入的馅均匀搅拌，以后用针线把鸭的肚子缝上。
06
最后把鸭放在锅中加入足量的清水，使鸭被完全淹没，来小火慢炖三个小时，三小时后取出炖好的鸭将针线拆开就完成了。
