用料：低筋面粉65克、可可粉15克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、糖60克（蛋白）、糖20克（蛋黄）、柠檬汁5滴、淡奶油适量、糖粉适量
步骤：
1.准备好所有食材。
2.取两个干净的无油无水的盆，把鸡蛋分离好。
3.在蛋黄里加入糖.牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4.往搅拌均匀的蛋黄里筛入低粉和可可粉的混合粉
5.搅拌均匀放置一旁备用。
6.在蛋白里加入柠檬汁和20克的糖，用电动打蛋器打发。
7.打发到蛋白浓稠加入20克白糖，继续打发。
8.打发到蛋白出现纹路加入20克的糖，再继续打发至湿性发泡的状态。（烤箱预热十分钟）
9.打发到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角的时候，就表明达到了湿性发泡的状态了。
10.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
11.再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白中，用同样的手法快速的翻拌均匀。
12.将翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中抹平，端起烤盘在桌子上震两下，把内部的气泡震出。放入预热好的烤箱中层上下火150度烤20分钟。
13.把烤好的蛋糕从烤箱取出来，把烤网覆盖在蛋糕的表面。
14.把蛋糕翻过来。
15.拿掉烤盘，再轻轻的揭去锡纸晾温。
16.淡奶油加糖用电动打蛋器打发，打至有纹路能拉出小尖角就可以了。
17.再把锡纸覆盖到蛋糕上。
18.翻过来拿掉烤网。
19.在蛋糕片上抹上奶油。
20.用擀面杖从锡纸的背面卷起锡纸带动蛋糕卷起来。
21.把卷好的蛋糕包好放入冰箱冷藏1-2小时定型。
22.把冷藏好的蛋糕从冰箱取出来，揭出锡纸就可以切块享用啦
