巴盟腌肉的正宗做法（云贵川腌肉的制作方法）

巴盟腌肉的制作步骤如下：

准备食材：猪肉500g、鸡精1茶匙、黄酒、老抽各2汤匙、生抽3汤匙、黑胡椒粉2茶匙、白砂糖4汤匙。

将猪肉洗净，切成大小均匀的块状。

在一个大碗中，将猪肉块、鸡精、黄酒、老抽、生抽、黑胡椒粉和白砂糖混合均匀。

将混合物放入一个密封的容器中，放入冰箱冷藏至少24小时。

腌制完成后，将腌肉取出，用清水冲洗干净，去除多余的调料。

将腌肉放入锅中煮熟，或者用烤箱烤熟，即可享用。

以上是巴盟腌肉的一种制作方法，具体制作过程可能因地区和个人口味而有所不同。