1、把所有的材料投入面包桶，黄油除外。启动面包机揉面程序，20分钟。揉至扩展阶段。加入软化的黄油，启动面包机和面程序，20分钟。揉至完全扩展阶段。能轻松拉出薄薄的手套膜。取出一小块面团，用手慢慢撑开面团，中间没有锯齿状即可。面团的温度不宜过高。最好用冷藏牛奶。
2、面团揉好以后，把面团滚圆放入玻璃碗中，在温暖的地方进行发酵。现在天气变冷，大约发酵1~一个半小时左右。
3、发酵至两倍大。手沾面粉，面团不回缩即可。
4、面团排气，然后把面团平均分成三份儿。揉圆，松弛15分钟。
5、进行第一次擀卷。把面团按扁，光面儿朝上，擀成椭圆形。如果有大气泡，轻轻拍掉。
6、把面团翻面儿，光滑面朝下，然后把面团自上而下卷起。
7、依次卷好后，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
8、面团松驰完成后，取松弛好的面团稍稍擀长，先用手按扁，光滑面朝下，擀卷时不要太用力，翻面自上而下卷起。卷2.5圈儿左右。
9、全部完成后，放入吐司模具。盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵。在烤箱内放一碗不超过45度的温水，把土吐司模具放入烤箱内，进行发酵。大约发酵1~1个半小时左右。
10、发酵7~8分满。手指按压面团迅速回弹。
11、烤箱提前175度预热十分钟。盖上吐司盖，烤箱上下火175度35~40分。每家烤箱温度有差异，可以根据自己家烤箱进行调整。
12、出炉以后震两下，震出热气。
13、出炉以后，把吐司放入烤架上。
14、奶香味儿浓郁的吐司就做好啦。
以下是一份手揉三明治吐司面包的做法：
1. 提前一晚冷藏面团：准备一个大盆，倒入除酵母和黄油外所有的材料，稍微拌匀（先粉类后液体），用筷子搅拌成絮状，然后再用刮刀混合均匀。全麦面粉220g、高筋面粉65g、鸡蛋1个、水145g左右（取决于鸡蛋大小）、红糖/椰子糖/黄糖5g、盐2-3g、干酵母3g、椰子油/黄油5g。
2. 制作面团：第二天，将冷藏的面团取出，在面团中间挖一个洞，放入干酵母，用手埋起来。然后开始揉面，直到酵母完全融入面团。接着，将黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得光滑有弹性。
3. 发酵面团：将揉好的面团放入一个干净的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。发酵时间可能会因环境温度而有所不同，一般需要1-2小时。
4. 整形面团：发酵好的面团取出，放在案板上轻轻揉搓，排出面团中的气泡。然后将面团分成若干等份，根据个人喜好整形，可以是圆形、椭圆形或长方形。
5. 二次发酵：将整形好的面团放入烤盘中，用保鲜膜或湿布盖住，再次放在温暖的地方发酵，直到面团体积再次翻倍。发酵时间一般为30-60分钟。
6. 烘烤面包：将烤箱预热至180°C，放入发酵好的面团，烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。烤制时间可能因烤箱功率和面团大小而有所不同，建议在烤制过程中密切观察面包的颜色，避免烤焦。
7. 冷却面包：烤好的面包取出，放在烤网上晾凉。待面包完全冷却后，即可切片或直接食用。
制作手揉三明治吐司面包需要一些耐心和技巧，尤其是揉面和发酵的过程。如果你是第一次制作，可能需要多尝试几次，才能掌握好面团的状态和烤制的时间。希望你能成功制作出美味的三明治吐司面包！
