酸竹笋可以生吃吗（腌制竹笋酸了还能吃吗）

1. 酸竹笋可以生吃。
2. 酸竹笋经过腌制处理，可以直接食用。
腌制的过程中，酸竹笋会通过盐和醋的作用，去除其中的苦味，并且增加了口感的酸爽。
因此，酸竹笋可以直接生吃。
3. 此外，酸竹笋还可以用来烹饪各种菜肴，例如凉拌、炒菜等，增加口感和风味。
所以，酸竹笋不仅可以直接生吃，还可以用于多种烹饪方式，延伸了其食用方式的多样性。

在这边是可以生吃的。酸竹笋的制作是先把竹笋剥壳后，切去粗，老部分，用凉水煮开5分钟左右，这时的竹笋一般都是熟的了。再用凉水浸泡后晾晒至表皮稍白，放入泡坛，一般的5天左右可食用。酸竹笋的食用有生吃与炒(煮)吃二种。