鲫鱼炖藕的做法（莲藕炖鱼的做法最正宗的做法）

     鲫鱼炖藕是一道美味的家常菜，做法如下：

     所需材料：

1. 鲫鱼2条（约500克）

2. 藕1段（约300克）

3. 生姜3片

4. 葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒3个

7. 香菜适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 胡椒粉适量

13. 油适量

   步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。藕去皮，切成厚片。生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段，香菜切碎备用。

2. 烧一锅热水，将鲫鱼段放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段炒香。

4. 加入鲫鱼段，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 加入足够的热水，没过鲫鱼。大火烧开后，转中小火炖煮10分钟。

6. 加入藕片，继续炖煮10分钟，让藕片充分吸收鱼汤的味道。

7. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟入味。

8. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。