腊鱼焖藕的做法（醋焖藕的正宗做法）

        步骤 1

        腊鱼切块，用清水浸泡四个小时以上。

        步骤 2

        锅里放适量的油，烧热以后下入腊鱼块，煸炒得焦黄。

       步骤 3

       倒入10g冰糖和少许花椒粒，再煸炒一分钟，可以闻到花椒香味炒出来了。

       步骤 4

       砂罐中放入足量的开水，将炒好的腊鱼块全部倒进去，放入适量生姜片，小火焖煮二十分钟。

       步骤 5

       煮二十分钟汤煮成奶白色，切入600g粉藕进去。

       步骤 6

       再放入几片金华火腿提鲜。

       步骤 7

       继续小火焖煮20分钟即可（先大火煮开，再小火焖煮）。