干猴头菇买回来之后,将尾部用剪刀剪下来,用清水洗净,可以放在沸水中大火蒸煮,也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以,之后捞出后再放到清水中,一直到黄水排出。一般浸泡的话,至少保持48小时,中间还要不断地换水,一直到泡透了。
一般来说,干猴头菇要泡开后,一般也不需要一定的浸泡时间。若以冷水浸泡,则至少需24小时。
若以沸水浸泡,猴头菌可在5~6小时内浸干。若干猴头菌在蒸锅里蒸,再用沸水加热,浸泡干猴头菌约需2小时。
干猴头菇买回来之后,将尾部用剪刀剪下来,用清水洗净,可以放在沸水中大火蒸煮,也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以,之后捞出后再放到清水中,一直到黄水排出。一般浸泡的话,至少保持48小时,中间还要不断地换水,一直到泡透了。
一般来说,干猴头菇要泡开后,一般也不需要一定的浸泡时间。若以冷水浸泡,则至少需24小时。
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