五谷鱼粉是一道以五谷杂粮粉和鱼肉为主要食材的美食，汤底清香可口，营养丰富。以下是五谷鱼粉的汤底与做法：
五谷鱼粉汤底材料：
- 五谷杂粮粉：糯米粉、玉米粉、糙米粉、黑米粉、小麦胚芽粉各适量
- 鲫鱼：1条
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡汤：适量
- 盐：适量
五谷鱼粉汤底做法：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 将五谷杂粮粉加入适量清水中拌匀成糊状。
3. 锅中放入适量清水，加入鲫鱼、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，撇去浮沫。
4. 将五谷杂粮糊倒入锅中，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟左右至糊状物熟透。
5. 最后加入适量鸡汤和盐，煮开即可。
五谷鱼粉做法：
1. 鱼肉切成小块，用料酒、盐、淀粉等腌制15分钟。
2. 将五谷杂粮粉糊煮熟后，加入少量油，再次搅拌均匀。
3. 锅中放入适量清水，放入腌制好的鱼肉，煮至熟透。
4. 将煮好的鱼肉捞出，放入五谷杂粮粉糊中，搅拌均匀，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，继续煮2-3分钟即可。
5. 最后根据个人口味加入葱花、香菜等装饰，即可食用。
五谷鱼粉汤底以杂粮为主要原料，口感清香，营养丰富；鱼肉则肉质鲜嫩，味道鲜美。这道菜既美味又健康，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
1、先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。
2、现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。
3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。
4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。
5、番茄酸汤制作：
①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸；红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。
②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。
6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。
7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。
8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。
