山西地三鲜的家常做法（山西烧三鲜正宗做法）

山西地三鲜是一道传统的山西菜，主要由茄子、土豆和青椒组成，配以适量的油、蒜末和调味料，制作出口感丰富的美味菜肴。以下是一种家常做法供参考：

材料:

1个中等大小的茄子

2个中等大小的土豆

2个青椒

4瓣大蒜，切末

适量的生姜，切末

适量的植物油

适量的盐

适量的生抽（酱油）

适量的糖

适量的醋（可选，根据个人口味）

步骤：

将茄子切成1.5厘米左右的滚刀块，土豆去皮切成与茄子相似大小的块，青椒切成块状备用。

在锅中热油，将茄子和土豆分别煎至金黄色，沥干多余的油。

在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒炒熟。

将煎好的茄子、土豆放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可加入适量的醋增加口感。

翻炒几分钟后，关火并装盘。

山西地三鲜独特的口味和香气使其成为一道受欢迎的家常菜。根据个人口味，你可以根据上述步骤调整配料和调味料的量。