怎样腌茄子才好吃（腌茄子的正确做法）

1. 茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2. 关火闷5分钟取出

3. 用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上

4. 放入少量香醋和生抽，糖，调汁

5. 放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒

6. 锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上

茄子是夏季每个家庭都喜欢吃的美食，腌制茄子首先要选择较好的茄子，去蒂洗干净，切开放入已烧开了的蒸锅内，大火蒸至十五分钟到二十分钟即可，把蒸的茄子放入小盆中，放点盐，白糖少许，生抽，味精等腌制五分钟，放点香菜即可食用。