范大厨三鲜饺子馅调法（三鲜饺子馅儿的标准配方）

范大厨的三鲜饺子馅调法非常简单。他将猪肉、虾仁和鲜菇分别切成小块，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精搅拌均匀。

接着加入少许芝麻油，继续搅拌至馅料有些粘稠。

最后加入切碎的芹菜，搅拌均匀即可。这个馅料做出来的饺子口感香嫩，味道鲜美，深受食客喜爱。

1、准备三斤肉馅，虾仁、木耳若干，五个鸡蛋，适量葱、姜、生抽、香油、味精、盐、味极鲜。

2、在肉馅中加入适量生抽、香油、味极鲜、盐、味精和水，加好后按顺时针方向搅拌至完全混合。

3、将木耳和虾仁切成碎末，切好后放入肉馅中。

4、将五个鸡蛋打好并炒成碎蛋花。

5、将碎蛋花放入肉馅中，将所有陷按顺时针搅拌至完全混合。

6、味道不足可再加入调料，搅拌至粘稠状即可。