拔丝地瓜没有生粉可以用红薯粉代替吗（拔丝地瓜用面粉代替淀粉可以吗）

可以使用红薯粉来代替生粉制作拔丝地瓜。红薯粉是一种由红薯淀粉制成的粉末，具有类似于生粉的作用，可以使地瓜炸出酥脆的外壳。

如果您没有生粉，可以按照以下方法使用红薯粉：

材料：

- 地瓜

- 红薯粉

- 油

步骤：

1. 将地瓜去皮，切成条状或块状。

2. 在一个碗中将适量的红薯粉与少量水混合均匀，使其成为糊状。

3. 将地瓜块放入糊中，使每个块都均匀地沾上糊。

4. 将油倒入锅中，加热至七成热。

5. 将涂有糊的地瓜块放入锅中炸至金黄色。

6. 用厨房纸吸干多余的油份，撒上少许盐和其他调料即可。

需要注意的是，红薯粉的粘性较强，所以在混合糊的时候要适量加水，以免糊太稠。此外，炸地瓜的油温也要控制好，过高会导致糊脱落，过低则会导致地瓜吸油过多。