“1斤红曲配上10斤米和10斤水,米要把它吹冷,米太热的话,酒要酸的。”
红曲酒以优质糯米和红曲发酵而成,有补气活血的功效。作为百丈镇的非物质文化遗产之一,每逢秋冬,当地都会酿造红曲酒。经过泡米、蒸米、翻酒、发酵等近十道工序后,便可邀上亲友小酌一杯。
“1斤红曲配上10斤米和10斤水,米要把它吹冷,米太热的话,酒要酸的。”
红曲酒以优质糯米和红曲发酵而成,有补气活血的功效。作为百丈镇的非物质文化遗产之一,每逢秋冬,当地都会酿造红曲酒。经过泡米、蒸米、翻酒、发酵等近十道工序后,便可邀上亲友小酌一杯。
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