地三鲜的茄子 怎样才能炸的很脆（地三鲜茄子可以用空气炸锅炸吗）

地三鲜的茄子炸的很脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：

准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。

一、青椒1个切块。

二、土豆1个，茄子1个，切滚刀块。

三、茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。

四、锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。

五、锅内留油，倒入蒜片爆香。

六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g，翻炒均匀即可。

我不是行家，只是谈一谈自己的见解。

没挂糊，那只能就是拍粉了。

切好的茄子放入水中捞出，拍上一层淀粉（不要太厚）。

然后过油炸（7成热），定型后捞出。

油温升高到8成，再下锅复炸（时间不要太长大概4、5秒钟）。

你吃的这种作法，原为省油给茄子拍了一层粉，但传统做法是不拍粉，油温8成热直接炸茄子。