要晾干新鲜核桃，可以采取以下步骤：
1. 清洗：先将新鲜核桃用清水冲洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 切开：用刀将核桃的外壳切开，使内部的果仁暴露出来。
3. 晾干：将切开的核桃放置在通风良好的地方，避免阳光直射。可以使用晾盘或铺上干净的纱布，将核桃摊开排列，确保空气能够顺利流通。
4. 翻动：每隔一段时间，翻动一下核桃，使其干燥均匀。这可以防止果仁发霉或结块。
5. 耐心等待：新鲜核桃的晾干过程可能需要几天到几周的时间，具体取决于天气条件和核桃的水分含量。观察果仁是否变得坚硬和干燥，确保核桃彻底晾干。
6. 保存：一旦核桃完全干燥，将其收集起来并储存在通风干燥的地方。可以将核桃装入干燥和密封的容器中，以防止潮气进入并保持其新鲜度。
请注意，晾干新鲜核桃的时间因个体核桃的大小、水分含量和环境条件而异。确保核桃完全干燥是防止霉变和延长其保存时间的关键。如果遇到天气潮湿或湿度较高的情况，可能需要更长的时间来晾干核桃。
新鲜采摘的核桃必须经历两次晾晒。第一次是在去除青皮之后，这时核桃仁还在硬壳里。砸开硬壳后，里面的核桃仁还要晾晒几天才能进一步加工或储存。晾晒核桃时注意使用正确的方法，这样果壳才更容易破裂，果肉也不容易变质。
