主料
冻豆腐一块、鸡骨架2个
辅料
植物油一勺、料酒二勺、盐适量、大料适量、姜适量、生抽二勺
步骤1
冻鸡骨架洗干净切成块,也可以整个的炖 ,按照个人的喜好和习惯
步骤2
冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
步骤3
热油炒鸡骨架翻炒变色,加料酒翻炒解醒腻味道。
步骤4
鸡骨架翻炒变色,加生抽,生姜和大料。
步骤5
加一碗水,冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤,盖上锅盖炖菜。
步骤6
煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。
步骤7
搭配的一个胡萝卜切好,倒的锅里一起煮。
步骤8
再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐,如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面,入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。
卤鸡架炖豆腐的做法:
1.腌制鸡骨架二十分钟,将腌制好的鸡肉放入锅内,不用放油,低油无油更健康。
2.加入热水,顿至水滚开。先漂去浮沫。
3.煮至水开,加入豆腐块。
4.再次煮至水开,加盐,焖五分钟,即可。