虾仁番茄是一道简单又美味的家常菜品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 番茄2个
3. 葱姜适量
4. 料酒1小勺
5. 生抽1小勺，盐、糖适量
6. 水淀粉适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，用清水浸泡十几分钟，去掉虾线备用。番茄洗净，切成小块，葱姜切成末。
2. 预热锅，倒入少量食用油，葱姜爆香。
3. 加入虾仁煸炒，淋一小勺料酒，炒至虾仁变色后盛出备用。
4. 然后把番茄块倒入锅中煮软，倒入虾仁和盐、糖、生抽，开大火翻炒均匀，加少量水，大火煮沸。
5. 将煮好的锅菜勾芡，最后淋入少量的食用油即可出锅。
温馨提示：
1. 形状大小不一的虾仁，需要先挑选好后洗净，去掉虾线备用。
2. 番茄一定要煮软煮烂，然后搅碎，这样炒出来的菜是更加美味。
3. 煮的过程中需要时刻盯着锅，勾芡后尽快出锅，并淋入少量的食用油，可以增加味道和口感。
1、三个番茄洗净
2、明虾洗净
3、番茄用开水烫一下，把皮去了，切成小块儿
4、虾去头去壳洗净
5、虾开背去虾线
6、洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥
7、码十分钟后再用清水冲洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺红薯淀粉和盐码味
8、准备好大葱切小段，大蒜切粒备用
9、锅中倒入适量菜籽油烧热
10、油烧热倒入番茄翻炒，加少许食盐调味
11、番茄炒五分钟，视番茄成熟状况看时间，尽量炒融一点，加少许番茄沙司增加香味
12、倒入葱段和蒜粒一起翻炒
13、最后倒入虾仁翻炒三分钟，让每个虾仁上均匀的裹满番茄酱汁
14、炒好的番茄虾仁出锅，浓浓的番茄味儿！
